Cómo preparar la dosis de agente de prevención de moho en circunstancias normales
El agente anti-moho para alimentos se refiere a los aditivos para alimentos que pueden reducir la cantidad de microorganismos en los alimentos, controlar el metabolismo y el crecimiento de microorganismos, inhibir la producción de micotoxinas, prevenir la pérdida de nutrientes en el período de almacenamiento del alimento, prevenir el deterioro del alimento por moho y prolongar el tiempo de almacenamiento. El moho está ampliamente distribuido en la naturaleza, y hay muchos tipos de moho, y la mayoría del moho puede causar el deterioro del alimento, por lo que el valor nutricional del alimento se reduce considerablemente, la palatabilidad se vuelve pobre; El moho grave no solo no tiene valor nutricional, sino que también puede causar retraso en el crecimiento, daño a las vísceras e incluso la muerte por envenenamiento. Es una forma eficaz de prevenir el moho en los piensos mediante el uso de inhibidores de moho en los piensos.
A. Variedades de agente de prevención de moho comúnmente utilizadas actualmente
1.Ácido benzoico y benzoato de sodio. El ácido benzoico y el benzoato de sodio pueden inhibir de manera no selectiva la actividad de la enzima de respiración celular microbiana, de modo que el metabolismo microbiano se vea afectado, para inhibir efectivamente el crecimiento y la reproducción de una variedad de microorganismos, y no tener efectos adversos sobre el crecimiento y la reproducción. de animales. El principal uso de benzoato de sodio en la alimentación, el uso general de menos del 0,1%.
2. Ácido propiónico y sus sales. El ácido propiónico es un ácido orgánico corrosivo, líquido transparente incoloro, soluble en agua. El propionato incluye propionato de sodio, propionato de calcio, propionato de potasio y propionato de amonio. El ácido propiónico y el propionato son agentes de prevención del moho ácido, con un amplio espectro antibacteriano, moho, hongos, levaduras, etc. Tienen un cierto efecto inhibitorio, su toxicidad es muy baja, es el producto intermedio del metabolismo normal de los animales, todo tipo de animales se puede utilizar, es el más comúnmente utilizado en la alimentación de un agente de prevención de moho.
3. Ácido fumárico y sus ésteres. Los ésteres de fumarato incluyen fumarato de dimetilo, fumarato de dietilo y fumarato de dibutilo, etc., entre los cuales el fumarato de dimetilo tiene un mejor efecto anti-moho. El ácido fumárico y sus ésteres también son agentes a prueba de moho ácido, el espectro antibacteriano es más amplio y pueden mejorar el sabor del alimento y mejorar la utilización del alimento, el uso general de alrededor del 0,2%.
4. Ácido dehidroacético. El ácido dehidroacético es un tipo de agente antibacteriano de amplio espectro eficiente, que tiene un fuerte efecto inhibidor sobre el desarrollo de bacterias, moho y levadura, especialmente el efecto más fuerte sobre el moho, y tiene cierto efecto antibacteriano en condiciones ácidas, alcalinas y otras. El ácido dehidroacético es un agente antimoho de baja toxicidad, generalmente no tiene efectos adversos, la cantidad de alrededor del 0,05%.
5. Parabenos. Tiene el efecto más fuerte sobre el moho y la levadura. La coexistencia de p-hidroxibenzoato con almidón afectará su efecto, por lo que se debe prestar atención al usarlo.
6. Agente antimoho compuesto. Se refiere a la combinación de dos o más agentes diferentes para la prevención del moho. El agente de prevención de moho compuesto tiene un amplio espectro antibacteriano, un amplio rango de aplicación, un buen efecto de prevención de moho y una dosis pequeña, fácil de usar. Es una variedad de agente de prevención de moho más comúnmente utilizada en la alimentación.
